品牌策劃公司來你了解烘焙行業(yè)小知識(shí)！

　　隨著生活水平的提高，大家對(duì)于烘焙面包等食物的消費(fèi)也越來也高，近年來，中國(guó)烘焙業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模以相當(dāng)快的速度增長(zhǎng)，這其中有哪些我們不知道的小知識(shí)呢？品牌策劃公司就來大家一起來看看。

　　一、烘焙食品消費(fèi)者分析

　　蛋糕和面包是中國(guó)市場(chǎng)上最受歡迎的烘焙食品。在消費(fèi)者性別方面，中國(guó)女性對(duì)面包和蛋糕的興趣明顯高于男性，如2017年女性消費(fèi)者貢獻(xiàn)了65%的銷售額，高于男性30%。此外，2017年的大部分銷售額來自80后(55%)和90后(27%)人群。這表明，在中國(guó)，面包和蛋糕主要受到年輕消費(fèi)者的喜愛。因?yàn)閷?duì)他們來說，面包不僅適合當(dāng)作早餐，也是下午茶的不錯(cuò)之選。

　　二、中國(guó)消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的偏好

　　年輕消費(fèi)者和老年消費(fèi)者對(duì)烘焙產(chǎn)品有著不同的偏好，但他們的共同點(diǎn)是渴望既健康又美味的烘焙食品。年輕消費(fèi)者喜歡各種口味的烘焙食品，這也是中國(guó)烘焙食品種類繁多的原因之一。此外，產(chǎn)品包裝也是消費(fèi)者考慮的因素。年輕消費(fèi)者偏愛易于攜帶的小包裝，適合上班族們隨時(shí)隨地補(bǔ)充能量。而老年人偏愛大包裝，因?yàn)樗麄兿矚g與家人和朋友分享美食。老年消費(fèi)者也傾向于含糖較少、口感較軟的烘焙食品。

　　三、中國(guó)烘焙食品的線上消費(fèi)趨勢(shì)

　　消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的興趣關(guān)注點(diǎn)“面包”的百度搜索指數(shù)在過去一年小幅波動(dòng)，并于2018年6月端午節(jié)和2019年2月春節(jié)期間達(dá)到兩個(gè)低值。人們一般通過百度搜索來查詢面包的定義并瀏覽著名面包品牌的官方網(wǎng)站。與“面包”最相關(guān)的關(guān)鍵詞是“牛奶風(fēng)味面包”、“蛋糕”、“老式面包”、“面包網(wǎng)站”和“學(xué)習(xí)制作面包”。

　　四、社交媒體上消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的看法

　　在知乎，有關(guān)中國(guó)焙烤食品最常見的問題和帖子包括以下內(nèi)容：如何在家制作烘焙食品?什么是美味健康的烘焙食品?在哪里買烘焙食品/如何挑選優(yōu)質(zhì)健康的烘焙食品?在微博和微信等社交媒體平臺(tái)上，關(guān)于烘焙食品的正面反饋包括三個(gè)方面：美味、營(yíng)養(yǎng)、口味豐富;高顏值的包裝和烘焙食品; 易于存放和攜帶。