2020烘焙品牌行業有哪些改變？品牌策劃公司

　　2020年已經過去，今天我們就來看看在烘焙行業里這一年發生了些什么變化，據數據報道中國十大最受歡迎烘焙品牌”，依次是：好利來、鮑師傅、熊貓不走蛋糕、元祖、幸福西餅、仟吉、85度C、西樹泡芙、味多美、克莉絲汀。

      一、數據排行榜

　　該榜單的“歡迎指數”由消費者滿意度、媒體影響力、網絡情感、品牌差評率、企業實力以及行業專家綜合評分得出。其中，差評率首次作為關鍵指標被引入NCBD消費者歡迎評價體系，更能真實、客觀地反映出企業在消費者眼中的受歡迎程度。歡迎指數滿分100分，此次得分最高的是好利來(87.30)，其次是鮑師傅(84.07)、熊貓不走蛋糕(82.65)，榜單后兩位分別是味多美(75.73)和克莉絲汀(73.52)。

　　二、更多人自己在家做烘焙

　　今年2月份，有一組數據顯示，春節期間在某外賣平臺上，烘焙類商品的搜索量增長了100倍。這很大一部分是疫情的“功勞”。于是，當這周“初代網紅”原麥山丘曝出大規模關店的消息時，有人就調侃道：正是因為很多人自己學會了做烘焙，弄得這些烘焙店生意更不好了。當然，玩笑歸玩笑。細究起來，原麥山丘的問題更多的是個案，是自身的產品力跟不上，而不是行業的問題。事實上，就整個烘焙行業而言，其發展勢頭依然強勁，本次上榜的一些品牌則活得更加風生水起。

　　三、線上渠道日益成為烘焙品牌的“標配”

　　線上電商渠道與外賣平臺的崛起進一步拓寬了烘焙類產品的消費渠道，讓烘焙產品有了更多的消費場景。一些過去專注于線下渠道的烘焙品牌，也開始布局線上了。比如鮑師傅。去年11月，其創始人鮑才勝在接受《中國企業家》采訪時透露，他在建的中央工廠投產后，在不影響口感和品質的前提下，將會工廠化地生產部分產品，比如餅干，然后在電商平臺出售。只不過這有個前提，“線上渠道(網店)的貨品價格會比線下貴，至少加價20%~30%”